Selskabsmenu

Pris pr. couvert: kr. 698,00

Inkl. vinarrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.

Velkomstdrink Kirr

Forretter (vælg mellem):

Snitte med røget laks. Hertil peberrodscreme og friske grønne asparges.
Rejecocktail på sprød salat med mild chilitomatdressing og asparges.
Mulligatawny. Karrysuppe med hønsekød og ris.
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød.

Hovedretter (vælg mellem):

Farseret kalkunbryst med saute af rodfrugter og timian. Hertil urtekartofler samt purløgscremesauce.
Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg og bønner. Hertil hvide persillekartofler og kraftig okse skysauce.
Kalvesteg med sukkerærter, stave af gulerødder og hvide persillekartofler, samt kalve sauce

Desserter (vælg mellem):

Frisk frugtsalat med råcreme og chokoladestykker.
3 slags is med frugt og vafler.
Gammeldags æblekage med flødeskum og ribsgele.

Natmad (vælg mellem):

Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød.
Kartoffel-porresuppe med bacon og hjemmebagt brød.
Fransk løgsuppe med ostegratineret brød.

Fest menu nr. 2

Pris pr. couvert: kr. 748,00

Inkl. vinarrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.

Velkomstdrink Kirr

Forretter (vælg mellem):

Snitte med gravad laks. Hertil dild- og sennepsdressing.
Varmrøget laks på salat. Hertil grønne asparges og dildcreme.
Ferskrøget hellefisk på salat af krabbekød og æbler serveret med syltede rødløg.
Laksepate bagt med krydderurter serveret på sprød salat. Hertil rejer, kaviar og krydderurtedressing.
Til alle forretter serveres der smør og hjemmebagt brød.

Hovedretter (vælg mellem):

Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, tyttebær, halve æbler med ribsgele og smørstegte kartofler. Hertil vildtflødesauce
Rødvinsmarineret svinekam med saute af æbler og blommer. Serveret med råstegte kartofler og rødvinsskysauce.
Helstegt lammekølle fyldt med hvidløg og persille hertil saute af rodfrugter, kraftig lammesky og smørstegte kartofler.

Desserter (vælg mellem):

3 slags flødeis med frisk frugtsalat.
Frisk frugtsalat med råcreme og chokoladestykker.
Hjemmebagt nøddekurv med parfait og sorbet is på frisk frugtsalat.

Natmad (vælg mellem):

Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød.
Flødelegeret champignonsuppe med hjemmebagt brød.
Kartoffel-porre suppe med bacon og hjemmebagt brød.
Fransk løgsuppe med ostegratineret brød.
Lune Frikadeller med kartoffelsalat og surt.

Fest Menu nr. 3

Pris pr. couvert: kr. 798,00

Inkl. vinarrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.

Forretter (vælg mellem):

Urtemarinerede rejer. Rejer marineret i urtevinaigrette, anrettet på frisk salat. Hertil citron og friske grønne asparges.
Serrano- parmaskinke anrettet på ragout af årstidens friske grøntsager.
Dampet kold laks anrettet på frisk sprød salat. Hertil rejer, friske grønne asparges, citron, kaviar og hjemmerørt tomatdressing.
Til alle forretter serveres der smør og hjemmebagt brød.

Hovedretter (vælg mellem):

Rosastegt kalvefilet serveret med torvefriske grøntsager. Hertil kraftig kalvesky samt smørstegte sesamkartofler.
Helstegt oksefilet. Hertil torvefriske grøntsager, kraftig rødvinssauce og pommwa Rösti
Oksefilet stegt med panade af dijonsennep og friske krydderurter. Hertil serveres 2 slags garniture, dijonsauce samt pommes a la creme.

Desserter (vælg mellem):

Hjemmebagt nøddekurv med parfait og sorbet is på frisk frugtsalat.
3 slags flødeis med friske frugter.
Frugttærte med is eller cremefraiche
Islagkage.

Natmad (vælg mellem):

Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød.
Flødelegeret champignonsuppe med hjemmebagt brød.
Kartoffel-porre suppe med bacon og hjemmebagt brød.
Fransk løgsuppe med ostegratineret brød.
Lune frikadeller med kold kartoffelsalat og hjemmebagt brød.

Fest menu nr. 4

Pris pr. couvert: kr. 898,00

Velkomstdrink Kirr Royal

Inkl. vinarrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine

Forretter (vælg mellem):

Røget sværfisk anrettet på leje af pluksalat. Hertil balsamico creme.
Laks indbagt i butterdej serveret med hummersauce, tilsmagt med cognac. Hertil friske grønne asparges og limefrugt.
Skaldyrscocktail bestående af 4 slags skaldyr anrettet på torvefrisk pluksalat med hjemmerørt tomatdressing.
Laksefarseret rødtungefilet anrettet på frisk salat. Hertil krebsehaler, friske grønne asparges, citron samt krydderurtecreme.
Til alle forretter serveres smør og hjemmebagt brød.

Hovedretter (vælg mellem):

Helstegt oksefilet farseret med peberfrugt, rødløg og svampe. Torvefrisk garniture, pimentsauce og pommes duppel.
Helstegt kalvemørbrad serveret med skovsvampesauce, torvefriske grøntsager og smørstegte nøddekartofler.
Oksemørbrad indbagt i butterdej. Hertil torvefrisk garniture, sauce madeira og urtestegte kartofler.
Helstegt oksemørbrad med årstidens friske grøntsager, sauce bordelaise og bearnaise samt pommes Rissolles.

Desserter (vælg mellem):

Desserttallerken med is, kage, frisk frugt og chokolademousse.
Nougatparfaitroulade med frugt og bærcoulis.
Hjemmebagt nøddekurv med parfait og sorbet is og frisk frugt.

Natmad (vælg mellem):

Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød.
Kartoffel-porre suppe med bacon og hjemmebagt brød.
Fransk løgsuppe med ostegratineret brød.
Lune frikadeller med kartoffelsalat med surt

Luksus buffet

(min. 25 couverter)

Marinerede-, karry- og kryddersild, samt lune stegte sild.
Kold lakseanretning med kaviar, friske grønne asparges samt hjemmerørt tomatdressing.
Lun fiskefilet med remoulade og citron.
Gravad laks med sennepsdressing.
Tarteletter med høns i asparges.
Helstegt oksetyndstegsfilet med marinerede urter.
Lun leverpostej med bacon samt ristede champignoner.
Lune frikadeller med rødkål samt surt.
Mørbradbøf i flødesauce.
Oste - og dessertanretning:
Et udvalg af vore oste. Serveret med vindruer, radiser, peberfrugt, hjemmebagt brød samt kiks.

Pris pr. couvert kr. 398,00

Carvery buffet

Pris pr. couvert kr. 898,00

Carvery selskabsmenu 7 timers arrangement

Inkl. vinarrangement og kaffe avec. Fri bar med almindelig øl / sodavand samt husets vine.

Velkomstdrink Kirr
(min. 25 couverter)

Vælg mellem 5 forretter (serveret på tallerkener)

Dampet kold laks på sprød salat. Serveret med rejer, friske grønne asparges, kaviar samt hjemmerørt tomatdressing.
Gravad laks anrettet på sprød salat, serveret med mild sennepsdressing.
Ferskrøget laks på pluksalat. Hertil peberrodscreme.
Serranoskinke med melon samt sauce verte
Rejecocktail med hjemmerørt tomatdressing, friske grønne asparges samt kaviar.
Til alle forretter serveres der smør og hjemmebagt brød.

Fra buffet.

Helstegt oksehøjrebsfilet med kraftig rødvinssauce.
Braiseret røget skinke med champignonsauce.
Helstegt lammekølle med lammesky og mintgelé
(Lammekøllen kan erstattes med helstegt kalkunbryst og purløgscreme.)
Forskellige lækre salater, pastasalat samt flødekartofler.
Osteanretning med udvalg af danske og udenlandske oste Serveret med vindruer, radiser, peberfrugt, hjemmebagt brød, grovbrød samt kiks.

Dessert. (Serveret på tallerkener)

Desserttallerken med is, kage, chokolademousse og frisk frugt

Samme arrangement tilbydes også uden velkomstdrinks og fri bar. Drikke varer efter forbrug. Extra timer kan tilkøbes.

4 timers arrangement

Pris pr. couvert kr. 398,00

Brunch

(min. 20 couverter)
Forslag 1
Kaffe/The
Appelsinjuice
Æblejuice
Mælk, yoghurt
Havregryn, cornflakes
Ferskrøget laks
Røræg m/bacon og cocktailpølser
Skinke, spegepølse, rullepølse
Lun leverpostej m/champignon og bacon
2 slags ost
2 slags marmelade
Franskbrød, rugbrød og rundstykker

Pris pr. couvert kr. 218,00

Forslag

Kaffe/The
Appelsinjuice
Æblejuice
Mælk, yoghurt
Havregryn, Cornflakes
2 slags sild
Ferskrøget laks
Blødkogte æg
Røræg m/bacon og cocktailpølser
Lun leverpostej m / champignon og bacon
Skinke, spegepølse, rullepølse
2 slags ost
2 slags marmelade
Franskbrød, rugbrød
Forskellige rundstykker, hjemmelavet wienerbrød
Stort frugtfad

Pris pr. couvert kr. 298,00

Forslag til reception

2 canapéer- røget laks og røget ål.
3 små lune frikadeller.
3 små sandwich.
3 pølser i svøb.
3 slags ost, med druer, radiser, peberfrugt samt kiks.

Pris pr. couvert kr. 168,00

Dette er kun et vel af forslag. Måtte De have andre ønsker kan det aftales med vores køkkenchef.

Nyheder